O que é Tableless?!

Tableless não é uma tecnologia! Tableless não é Linguagem de programação! Tableless não é um programa! Tableless não é de comer!
Tableless é um método de construir sites, usando os Padrões Web (Web Standards) como guia.

Usamos CSS para a formatação das informações aprensentadas nos arquivos de marcação de texto, se preferir, arquivos HTML ou XHTML.

Explicando melhor... Não usamos as famosas Tabelas para fazer a estruturação do site. Para estruturação, usamos única e exclusivamente CSS. Não abolimos totalmente as tabelas. No método tableless, nós usamos todas as tags semânticamente, ou seja, cada tag tem sua aplicação. Se você quer um texto italico, você usará a tag , se você quer um parágrafo, você usa

, entendeu? Então, se você quer exibir dados tabulados, como por exemplo, uma lista de produtos com preços, nome dos produtos, e se está disponível no estoque, você usará as Tabelas. Então, é certo usar tabelas para exibição de dados tabulados, nunca para estruturação de layout.

visite a fonte: http://www.tableless.com.br/sobre.asp
veja também um tutorial de xhtml: http://www.maujor.com/tutorial/xhtml.php